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玉米山药鲫鱼汤

发布时间:2018-12-07 00:38 来源:未知 编辑:admin

  1.玉米砍成适量大小的段;

  2.麦冬,云苓,芡实,陈皮,蜜枣等洗净备用;芡实能够提前泡三个小时;

  3.山药去皮,切一口大小入柠檬水,防氧化;

  4.把以上备好的材料全数入砂锅,并插手适量的清水,煮开;

  5.煮水的时候能够把处置好的鲫鱼(鲫鱼肚入姜片)和提骨入油锅中煎香两面;

  6.待砂锅里的水开了,就插手砂锅中,再次大火煮开,然后转小火煲约1.5个小时摆布;

  7.食用前加盐调味即可.

  鲫鱼要煎过,入开水中,煮出来的汤才会香气浓重~

  1.将野生鲫鱼去鱼麟。

  2.将鱼两侧的鱼鳃去除,去鱼肠,把鱼胆弄掉,别弄破损。鱼洗净后,淋干水分。

  3.将葱切斜片,姜蒜切片,辣椒切丁。

  4.大火将锅烧热,放油烧热,温度足够时,放鱼再转为中小火煎鱼。

  5.煎鱼时底面煎制金黄时再翻面,防止掉鱼皮,此步调最环节。

  6.将煎好的鱼放入盘中。

  7.放花椒大料,再放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。

  8.将煎好的鱼放入锅中。

  9.锅中加适量的陈醋,少许白糖。

  10.放入一茶匙海鲜酱油,一茶匙料酒。

  11.放入足够的水,没过鱼为好,大火烧开。

  12.放入一茶匙盐,小火炖20分钟,看住锅,别烧干锅,有点鱼汤为好。

  13.将烧好的鲫鱼放入盘中,在鱼上浇些鱼汤汁。

  14.撒上少许葱末点缀,即香又鲜的鲫鱼出盘。

  鱼比力小,肉薄,鱼身没有切斜刀。

  鱼大,肉厚,须在鱼身打斜刀,鱼肉入味。

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