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【菜谱做法】极富创意九款蒸菜

发布时间:2018-11-27 07:53 来源:未知 编辑:admin

  原料:水发天目山笋干150克,咸肉150克,鲜豆瓣200克,姜片5克。

  调料:鸡汤150克,菜籽油15克,味精3克,糖2克,盐1克。

  1、将笋干切细条;咸肉切薄片;鲜豆瓣汆水备用。

  2、锅内下菜籽油,入姜片煸香,下笋干、咸肉片煸炒出香,插手鸡汤煲3分钟,然后插手鲜豆瓣,调味后将汤汁收干,出锅装盘,上笼蒸5分钟即可。

  羊羔肉、面粉、大葱、鲜姜、香菜、盐、味精、花椒、大料油、动物油

  1、羊羔肉带骨剁成小块,用精盐和味精,加上花椒大料油和适量面粉拌搅匀后放入小碗里,上面再放上大葱.鲜姜,然后上笼蒸即可。

  2、吃时可撒上香菜,宁夏本地人一般配干粮馍食用。

  原料:糯米400克,膏蟹1只,香葱少许。

  调料:盐、味精、绍酒各少许。

  1、将膏蟹宰杀,洗清洁,用盐水泡2分钟,备用。

  2、糯米淘净,沥干水分,插手精盐、味精、绍酒拌匀,同闸蟹一路摆进笼仔内,入蒸锅蒸20分钟取出,撒上葱花即成。

  主料:千岛湖鲫鱼600克,蛤蜊250克

  辅料:姜末15克,蒜末15克,野山椒20克,香菜段15克,小米辣圈和青椒碎各15克,干花椒5克,生抽30克,青蒜末20克,花雕酒35克,花椒油15克,鸡精15克,蒸鱼豉油25克,精盐10克,香醋15克,白糖15克

  1、千岛湖鲫鱼洗净摆盘,插手精盐、野山椒、花雕酒、干花椒,四周摆上蛤蜊,上笼蒸8分钟,取出滗掉汤汁。蒸鱼豉油、生抽、白糖、香醋、鸡精调成料汁烧开备用。

  2、鱼身放上姜末、蒜末、青蒜末、香菜段、青红椒,锅内放入色拉油,插手少许花椒油烧至七成热,激到鱼身上爆香料头,再淋入热料汁即可。

  主料:胡萝卜半根,山药150克,猪肉糜300克,蛋清25克

  辅料:姜末10克,料酒1勺,酱油1大勺,盐1小勺

  1、将山药去皮切成小块。

  2、上锅蒸熟,捣成泥待用。

  3、将猪肉糜、山药泥一路放入容器。

  4、插手蛋清、姜末、料酒、盐夹杂搅拌。

  5、倒入酱油顺一个标的目的,尽可能多的搅拌,将肉馅上劲。

  6、胡萝卜洗净去皮切成薄片,肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。

  7、将做好的肉丸子放在胡萝卜片上,装入盘中。蒸锅内插手适量的水烧开,放入肉丸子大火蒸8分钟摆布,熟透即可。

  原料:排骨300克 香芋200克 姜片、葱花、盐、料酒、味精、红苕淀粉、二汤、色拉油各适量

  1.把排骨剁成小块,纳盆加盐、料酒和味精码味后,拌红苕淀粉并下入油锅,炸至紧皮时捞出来。另把香芋削皮后,切成小块。

  2.在不锈钢碗里以香芋块打底,摆上排骨块和姜片后,浇入调好味的二汤,上笼蒸45分钟取出,撒上葱花即成。

  豆腐蒸沙巴笋壳鱼

  主料:沙巴野生笋壳鱼1条(重约1750克),山川豆腐600克。

  调料:盐20克,生粉15克,炸香的咖喱叶、炸香的干葱片、炸香的蒜片、泰椒圈、葱丝各5克,蒸鱼豉油150克,葱油100克。

  1、笋壳鱼宰杀治净,从两头片开,去掉大骨,切成平均的8块,插手盐10克、生粉拌匀,上笼大火蒸2分钟。

  2、豆腐用模具定形,插手盐10克调味,上笼大 火蒸2分钟。

  3、将蒸好的豆腐放在盘中,上面摆放笋壳鱼,然后撒入炸香的咖喱叶、华人彩票开户蒜片、泰椒圈、干葱片、葱丝,淋入烧热的蒸鱼豉油,然后浇上烧热的葱油即可。

  主料:蛏子500克,龙口粉丝100克。<

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