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发布时间:2018-11-21 11:15 来源:未知 编辑:admin

  香酥山药是一道保守的风味名点,属于川菜系。山药酥烂,软糯苦涩。并具有健脾胃,补肺肾之功能。山药,味甘,性平;归肺、脾、肾经。补脾;养肺;固肾;益精。主脾虚泄泻;食少浮肿;肺虚咳喘;消渴;遗精;带下;肾虚尿频;外用治痈肿;瘰疬。

  制造原料有山药1根,鸡蛋1个,生粉适量,椒盐少许,面包糠适量,泡打粉少许,花生油适量。山药炸熟后,插手糖和两勺水,用苫鹕3-5分钟后即用武火,加醋、味精,用水豆粉勾芡。

  做法一,咸蛋黄蒸五分钟备用,铁棍山药蒸熟,去皮切成段,取一个蒸熟的咸蛋黄用保鲜袋压碎,保鲜袋盖起来,用擀面杖压成片。看着很散的蛋黄,经这么擀压,就能够成片状粘在一路啦。厚度大约2毫米即可,把山药段放入,卷起来,一个咸蛋黄大约能够卷,卷好蛋黄后在蛋液中沾满蛋液,放芝麻上滚一层芝麻,两头也要沾上芝麻,全数弄好放入烤盘,烤箱170度预热5分钟,入烤箱烤15分钟,烤好的香酥山药卷,盘中摆成爆仗的样子即可上桌。

  做法二,山药去皮洗净,切段。入锅蒸八分熟。这时预备一大碗,鸡蛋打散。生粉泡打粉椒盐倒入蛋液里。加适量的水调成糊。取出山药,切适量小条。取一山药条沾蛋糊,再放面包糠里。面包糠倒入一盘子,粘匀面包糠。顺次拾掇好,预备工作都做好。锅里放适量的油,七层热时下山药条。中火炸至金黄,捞出控油12.顺次炸好,装盘。

  做法三,山药去皮,用保鲜膜包好,入微波炉,高火五分钟至绵软后,取出趁热碾成山药泥备用;莴笋去皮,用刀切片并撒入盐腌渍入味后,入锅炒熟备用;在山药泥中掺入适量面粉、盐、胡椒粉、葱末等调料后拌匀;锅内倒入动物油,待油温六成热时用手将山药泥搓成两端尖的长条,一一入锅煎至金黄色即可出锅。

  山药不克不及与甘遂同食。民间高手破解彩票山药补肾健脾润肺,甘遂峻下逐水,能刺激肠管,添加肠爬动,发生泻下感化,这两者感化是截然相反的,不成一路服用。

  山药不克不及与碱性药物同服。山药中含有淀粉酶,当山药与碱性药物同服时,碱性药物会使山药中的淀粉酶失效,减低山药的养分价值。

  山药不克不及与虾同食。同食会惹起腹痛、大发彩票娱乐网恶心、吐逆等症状。

  山药忌与鲤鱼同吃。同食会惹起腹痛、恶心、吐逆等症状。

  山药与猪肝不克不及一路吃。山药富含维生素C,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素C遇金属离子,则加快氧化而粉碎,降低了养分价值,故食猪肝后,不宜食山药。

  山药忌与鲫鱼同吃。同食会惹起腹痛、恶心、吐逆等症状。

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