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红茶的品质如何辨别?

发布时间:2018-11-13 04:44 来源:未知 编辑:admin

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  红茶的质量若何分辨?

  据领会,红茶包罗功夫红茶、小种红茶和红碎茶三种,那么这几种红茶的质量若何分辨?

  据领会,红茶包罗功夫红茶、小种红茶和红碎茶三种,那么这几种红茶的质量若何分辨?下面小编就告诉大师几种质量辨别的方式。

  一、功夫红茶:质量辨别有以下几方面:

  ①外形:条索紧细、匀齐的质量好,反之,条索粗松、匀齐度差的,质量次。

  ②色泽:色泽乌润,富有光泽,质量好,反之,色泽不分歧,有死灰枯暗的茶叶,则质量次。

  ③香气:香气芬芳的质量好,香气不纯,带有青草气息的,质量次,香气低闷的为劣。

  ④汤色:汤色红艳,在评茶杯内茶汤边缘构成金黄圈的为优,汤色欠明的为次,汤色深浊的为劣。⑤味道:味道醇厚的为优,味道苦涩的为次,味道粗淡的为劣。

  ⑤叶底:叶底敞亮的,质量好,叶底花青的为次,叶底深暗多乌条的为劣。

  二、小种红茶:

  小种红茶只要福建出产,其条索经壮,匀整,色泽乌润,具有松烟的特殊香气,味道醇和、汤色红明,叶底呈古铜色。以产于福建崇安星村的质量最优,称“星村小种”或“正山小种”,此外还有“坦洋小种”和“政和小种”等。

  ①外形:小种红茶外形要求条索紧细,匀齐的质量好。反之,条索粗松、匀齐度差的,质量次。

  ②色泽:色泽乌润,富有光泽,质量好,反之,色泽不分歧,有死灰枯暗的茶叶,则质量次。

  ③香气:松烟的特殊香气,反之香气不纯,带有青草气息的,质量次,香气低闷的为劣。

  ④汤色:汤色红明,反之,汤色欠明的为次,汤色深浊的为劣。

  ⑤味道:味道醇和的为优,味道苦涩的为次,味道粗淡的为劣。

  ⑥叶底:叶底呈古铜色,匀整的质量好,叶底花青的为次,叶底深暗多乌条的为劣。

  三、红碎茶:红碎茶的质量好坏,出格着重内质的汤味和香气,外形是第二位的。

  红碎茶外形呈颗粒状,紧结、重实、色泽乌润或呈油润的棕色,味道稠密鲜爽,富有刺激性,香气鲜浓,汤色红艳,叶底红匀敞亮。红碎茶是我国主要的出口茶类,云南的“滇江”、广东的“英红”等,是其优良的代表。

  ①外形:红碎茶外形要求匀齐分歧。碎茶颗粒卷紧,叶茶条索紧直,片茶皱褶而厚实,末茶成砂粒状,体质重实。碎、片、叶、末的规格要分清。碎茶中不含片末茶,片茶中不含末茶,末茶中不含灰末。色泽乌润或带褐红,忌灰枯或泛黄。

  ②味道:批评红碎茶的味道,出格强调汤质。汤质是指浓、强、鲜(稠密、强烈、鲜爽)的程度。浓度是红碎茶的质量根本,鲜强是红碎茶的质量气概。红碎茶汤要求浓、强、鲜具备,若是汤质淡、钝、陈,则茶叶的质量次。

  ③香气:高档的红碎茶,香气出格高,具有果香、花香和雷同茉莉花的甜香,要求尝味时,还能闻到茶香。我国云南的红碎茶,就具有如许的香气。

  ④叶底:叶底的色泽,以红艳敞亮为上,暗杂

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