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凤翔豆花

发布时间:2018-11-16 04:47 来源:未知 编辑:admin

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  凤翔豆花又叫凤翔豆花泡馍,是陕西地域保守名吃之一,用筷触之散成花块,而不稀解,浇汤淋油(辣子油),油香四溢。以其红白相间,形色如花,故名。咸辣清香,爽滑利口,原汁原汤,易于消化。

  黄豆磨制而成。成品居豆腐脑水豆腐之间。用筷触之散成花块,而不稀解,浇汤淋油(辣子油),油香四溢。以其红白相间,形色如花,故名。咸辣清香,爽滑利口,原汁原汤,易于消化。

  若是您想吃经济便利早点,凤翔豆花将使您在宝鸡的首选。服法是将切成小块的锅盔倒入豆乳锅内煮稍许,盛入碗内,然后将热豆花舀放其上,浇以豆乳,佐以调料。其质量要求是豆花要嫩、豆乳要煎、辣子汹要汪。食后味道咸辣清香,养分高易于消化。在宝鸡市、凤翔等地已成为一种经济早餐。

  盏产西凤名酒的陕西省凤翔县, 有一种保守风味小吃叫“豆 花”。它与腊驴肉、泥彩塑齐名, 号称“凤翔三绝”。豆花是豆腐脑的姊妹产物。其细嫩程度介于豆腐脑和水豆腐之 间, 用筷子悄悄一拨, 即成花瓣状,但不稀糊,加佐料, 浇上高汤, 淋一些鲜艳的油拨辣子, 油香四溢。红里露白, 白里透红, 色彩绚 丽,优彩网娱乐平台形如怒放的花草,故名“豆花”。它吃起来成辣清香, 爽滑利口, 原汁、原味、原汤, 富有养分, 久食不厌,且养分丰硕,是一种极 佳的保健食物。 豆花,始于唐代。相传,原为民间食物, 为女皇武则天赏识,拉菲娱乐 列 为宫廷御膳。前人

  有“食不失豆” 的训示。

  常食豆花简直有助于降 低胆固醇,抑止动脉粥样软化的功能,加之经济实惠,味道可口,所 以很受现代人的青昧。 豆花的制法是:将黄豆淘洗净, 用清水泡四五小时(冬天用温 水泡,时间要长一些),带水细磨, 磨得越细越好,然后用吊包滤出 豆乳,入锅煮开, 舀入缸中,将适量的石膏用水调开,趁热缓缓倒 入缸内, 边倒边用长把木勺不时上下翻劝,视起浆程度,先起大花, 后起小白花时,即遏制搅动,加好缸盖,稍停20 50分钟,待充实凝 结时即成。 豆花还有一种服法是, 由顾客先将锅盔馍掰于碗内,将豆花浇 在上面, 叫做“豆花泡馍”, 吃起来也别无情趣。

  援用日期2017-04-21

  .中华励志网

  援用日期2017-04-21

  凤翔豆花图册

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