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舌尖上的宝鸡:豆腐村里的豆腐宴

发布时间:2018-11-12 13:27 来源:未知 编辑:admin

  说起宝鸡保守美食,就不得不提西府重镇--凤翔县。凤翔的腊驴肉、豆花泡馍、锅盔都是家喻户晓。但凤翔还有一种美食,或者能够说一种特色菜品,近些年来也是名气越来越大,那就是凤翔县城关镇豆腐村里的豆腐宴了。今天。pk10五码两期全天计划

  豆腐村地处凤翔县城南,极速时时彩位于秦都雍城之内,村子因豆腐而名。据村里的白叟讲:豆腐村豆腐的制造始于秦汉期间,因古雍城有先秦宗庙,历代帝王来雍城祭祀,城市“食素斋,洁身养性”以示虔诚,所以朝廷每逢皇帝效雍,都要调派大量制造豆腐的工匠前去雍城,为帝王祭祀制造豆腐;这些制造豆腐的工匠有的长久留在雍城栖身下来,以制造发卖豆腐为生,永利国际娱乐场开户通过持久的制造,不竭改良工艺,构成一套独具特色的制造流程,制造的豆腐以及豆腐为主料烹调不断传播下来。

  2009年,豆腐村里有一些生意思维人,便起头测验考试着在村里办起了农家乐,主打的就是和他们“豆腐村”联系最慎密的“豆腐宴”。村民王晓红就是此中一个,她告诉记者,此刻他们村的“豆腐宴”是越来越出名气了,仅他们家每天的欢迎量都有四五十人,一年算下来,也有一万多人的欢迎量。说起豆腐宴来,王晓红可是头头是道,如数家珍:“最特色的仍是豆腐系列菜,特色菜像豆腐脑、热吃豆腐、香豆腐。。。豆腐做的菜品一桌一般都是20道,凉菜热菜,一般能做五六十种,分季候嘛,冬季有冬季的特色菜,夏日有夏日的特色菜。”

  凤翔豆腐村的豆腐宴随不及岭南豆腐宴那么出名气,但却因独具特色的西府风味,以及保守的豆腐制造手法遭到好评。特别是原材料豆腐的制造,是村上祖祖辈辈传承下来的老手艺。 王晓红:“我们村有个老头他做豆腐几十年了,这都是农村很有特色的,一般在城市买不到的。此刻就还用最保守的,用浆水点的老豆腐,硬一点的,老一点的,里面不添加任何添加剂。”

  记者在豆腐村采访时也发觉,所有制造豆腐宴的厨师根基都是女人,王晓红告诉记者,由于他们主打的就是农家菜,所以做饭都是村里的农妇,良多人的手艺也都是祖辈传下来的老手艺,如许更有西府地域的特色,味道也更地道!王晓红:“一个是我们村有这个做豆腐的保守,别的一个厨师请的都是村里的巧媳妇,一般做面条、豆腐的,一般都不请厨师。”

  在这里记者也给泛博“吃货”伴侣们做了一番打听,若是去豆腐村品尝豆腐宴,人数多的话最好点套餐,由于花腔多,每餐可吃到20多种花腔的豆腐菜品。人数少的话,也能够单点,选择几道独具特色的豆腐菜品,也绝对不会让你失望的。

  豆腐村因豆腐而得名,也因独具特色的豆腐宴而家喻户晓。近年来,凤翔县豆腐村全力制造具有秦汉气概建筑特色的“雍城豆腐宴风俗村”,规划扶植包含旅游景区必备的吃、住、玩等多个内容,将构成以豆腐宴为主,包含西府美食的特色餐饮;以秦汉气概建筑民居为主的住宿、以西府风俗展演为主的休闲文娱、以及豆腐制造工艺展现、农耕文化展现、秦砖汉瓦工艺展现为主的旅游体验感触感染。将扶植有西府风俗博览园、休闲农家乐、生态农业参观区等多个项目。凤翔县城关镇豆腐村村支书张宝泰:“我们依托雍城遗址的开辟,把我们豆腐村,打形成为参观旅游的圣地,餐饮文化的享受地。依托地区劣势,制造风俗财产,添加群众收入,最大程度地让群众享受小康糊口和村落文明。”

  豆腐宴现在已成为凤翔的另一张美食手刺,目前开辟出的豆腐菜品合计达80多道,令人在大快朵颐的同时不由暗暗称奇。同时,为了进一步扩大“豆腐宴”成长规模,改善风俗村全体抽象,提拔“豆腐宴”对外影响力,由凤翔县城关镇豆腐村投资扶植的雍

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