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凤翔三宝:西凤酒腊驴肉金钱肉

发布时间:2018-11-10 21:02 来源:未知 编辑:admin

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  西凤酒产于陕西翔县柳林镇。此酒属复合香型大曲白酒,“酸、甜、苦、辣、香”五味俱全,且诸味谐调,酒液清沏通明,甘润挺爽,有生果香,回味舒畅,以其风味奇特跻身于名酒之林,举世闻名。

  相传凤翔县酿酒业始于周秦,盛于唐宋。因凤翔古名雍城,是春秋时代五霸之一秦穆公定都的地点地。从周初以来是民间传说产凤凰公投酒于河的典故。据《凤翔府志》记录,在公元前600多年的秦穆公期间,凤翔就已有琼浆佳酿。本地出土的文物中,有属于周朝和战国期间的酒器,申明其时喝酒风气的流行和酿酒业的发财。唐贞观年间,吏部待郎裴行俭送波斯王子回国路过此地,曾以“送客亭子头,蜂醉蝶不舞,三阳建国泰,美哉柳林酒”的诗句赞誉西凤酒。北宋文学家苏东坡在凤翔任职时就留下了“花开酒美喝不醉”的诗句。曾有“东湖柳,柳林酒,妇人手”被称为凤翔三绝。

  西凤酒为世界名酒。1910年的清宣统二年,曾加入南洋劝业会的展销评比,荣获二等奖,1952年在中国第一届全国评酒会上评为八大名酒之一。继后,又别离在第二、四、五届全国评酒会上3次被评为国度名酒,并荣获金质奖章。

  腊驴肉,又叫卤驴肉、五香驴肉、腊香驴肉,是关中西府凤翔县出名的保守风味小吃,此中的腊钱肉,以奇异味美而驰誉全国,荣获国度优良产物称号。

  腊驴肉是由商周时代宫廷内“膳用六牲”演变成长而来,白小姐中特玄机网站已有3000多年的汗青。凤翔县早在商周期间就已经是成周兴王之地,嬴秦创霸之区,是关中西部政治、经济、文化核心。汗青上从先秦定都当前的各个朝代,均为州、郡、府、路之治所。公元1941年后,陇海铁路建成通车,凤翔作为关中西部的核心地位被宝鸡所代替。

  自古以来,凤翔的秦川牛、关中驴较出名气。常言道:“驴肉不多,全凭证个爪爪。”这里说的可不是驴蹄子,而指的是4条驴腿子。腊驴腿肉就是4个大腿上的几块好肉,在明清期间以凤翔城关铁沟村所产的最为上品,人们食后赞其为“天上的龙肉,地上的驴肉”。

  “腊驴腿”是凤翔县久负声名的保守肉食物名特产,据《凤翔县志》记录,清末,凤翔县城东关苏石娃制造的腊驴腿以其特色家喻户晓,“腊驴腿”出产手艺加工工艺就是他传于后世的。苏石娃人称“壮腿”,以宰杀残牛、残驴为业,逢冬腌制“腊驴腿”。因为苏独家制造,且工艺奇特,产量不多,市道上甚为奇怪,故价钱高贵,一般布衣很少食用,多为仕宦豪绅、大贾富户春节或元宵节进贡上司和捐赠亲朋之珍贵礼物。

  清光绪二十六年(1900年),酷彩娱乐线路检测网慈禧太后逃到西安,寝食不安 ,夜不克不及寐,宫廷总管李莲英绞尽脑汁寻找甘旨好菜,仍得不 到慈禧的赏识。陕西巡抚端方通过李莲英将凤翔特产腊驴肉奉 上,慈禧晓得端方吃食讲究,便动筷子尝了几口,随即脱口赞 道:“这工具好,香而不腻,淡而不俗,比御膳房这伙饭桶做 的更有味道,话传下去,过年时可不克不及无此好菜。”李莲英便 传谕凤翔府,把腊驴肉作为贡品,当前每年5000斤,送达京师 。

  责贡腊驴肉的文书传到凤翔,凤翔人大为惊恐,向朝廷贡 奉5000斤腊驴肉花费过大,凤翔苍生皆黑暗痛斥慈禧太后贪婪 ,端方、李莲英等谄媚者病国殃民。

  苏石娃深知每年“例贡”5000斤腊驴肉给凤翔人带来的灾 难之大,便以日常平凡积储银子买了10斤腊钱肉,找人包好,写上 “上上贡品”四字,贿通送贡的差人,来了个掉包之计,将“ 上上贡品”掺入年贡之内,送往长安。他也带了些银子进了长 安。

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