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凤翔腊驴腿

发布时间:2018-11-11 09:32 来源:未知 编辑:admin

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  凤翔腊驴腿

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  驴肉具有补气血,益脏腑等功能,对于历年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者皆为补益食疗佳品。因而有“天上龙肉,地上驴肉”民谚。陕西关中盛产驰誉全国的“关中驴”。腊驴肉创制于清代咸康年间。腊驴肉的制造要选上等驴肉,颠末夏、秋、冬三季的晒、压、煮、腌而成。其切片颜色鲜红、肉质细腻、酥而有筋、幸运彩票-幸运相伴味道鲜美、回味无限。出格是钱钱肉,谓之腊驴肉中的精品。凤翔腊驴腿选用驴的腿肉精制而成。它色泽苍白,质地精密,酥香可口,五味俱佳,百食不厌。 凤翔腊驴腿是凤翔县久负声名的保守肉食物名特产,此炊事据传说,清末期间有位姓苏名石娃的,其时制造的腊驴腿以其特色家喻户晓,“腊驴腿”出产手艺加工工艺就是他传于后世的。 苏石娃终身掌握残牛、残驴,逢冬腌制“腊驴腿”。因为苏独家制造,且工艺奇特,产量不多,市道上甚为奇怪,故价钱高贵,一般布衣很少适用,多为仕宦、豪绅、大贾、富户春节或元宵节进贡上司和捐赠亲朋之珍贵礼物。 苏石娃制做腊驴腿工艺精细,色泽苍白,华人彩票规律味美可口。尤“钱钱肉”(公驴之外生殖器)独具特色,皇冠现金彩票购买不成是清新可口的下酒好菜,且具壮阳益肾之功能,驰誉关中。 现凤翔县有多家企业加工出产,是捐赠宾客、宴迎亲朋之佳品。

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