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唯有美食不可辜负--凤翔腊驴肉

发布时间:2018-12-05 00:08 来源:未知 编辑:admin

  美食的范畴是一望无际的,在别人眼里,可能只要山珍海味,鲍鱼海参才属于美食,其实有的时候家乡的味道也是一种令人回味的美食。凤翔腊驴肉,不只是美食,更是一种家乡情。品尝它,就好像品尝本人的家乡。

  驴肉具有补气血,益脏腑等功能,对于历年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者皆为补益食疗佳品。因而有“天上龙肉,地上驴肉”民谚。陕西关中盛产驰誉全国的“关中驴”。凤翔腊驴肉选用驴的腿肉精制而成。它色泽苍白,质地精密,酥香可口,五味俱佳,百食不厌。自清代咸康年间起,不断遭到各地接待。

  每一项美食的制成,都有他奇特 的处所,好比选材,好比火候,那么凤翔腊驴肉的分歧之处在哪呢?它的制造工艺很复杂,同样也恰是由于如许的制造过程才有了这么甘旨,同时也是凤翔标记的食物。下面就跟大师引见一下它的制造过程:先将退役老驴宰杀,去蹄,选其四腿和筋肉,淋净血水,吊挂晾晒浮水,干后切块入缸内,分层插手硝盐,上压巨石,月寻取出,白日挂于阳光下晾晒夜间挤压,解除水分再用松木水加五香调料煮熟,拎出后再浸入驴油及原汁汤内之火加热,仅烫提浸多次,到必然程度拎出。冷却后肉块概况可呈现霜状结晶。其切片颜色鲜红,呈半通明状,质细腻,酥而有筋,五香喷鼻香,余味回长。若选驴鞭做原料,配用上等调料腊制就成为誉满关中的“钱肉”。

  凤翔汗青文化长久,也是西府美食的堆积地,文化交融带动了美食交融。也但愿凤翔能在此根本上更快更好的成长。

  俗话说,唯有美食和爱不成孤负。这爱代表了情亲,恋爱,家乡情。美食不只有小吃,更有山珍海味。我想品一种食物,不只品的是它的口胃,更该当品的是它的汗青,和发生在它身上的故事。如许,必然会有纷歧样的感触感染。

  唯有美食不成孤负--凤翔腊驴肉。

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