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凤翔腊驴肉 - 凤翔商城

发布时间:2018-11-11 02:52 来源:未知 编辑:admin

  凤翔腊驴肉1盒35元包邮

  快递:默认发韵达或圆通快递,

  不包邮地域:西藏、新疆 、内蒙、海南。

  腊驴肉属凤翔特产,创制于清咸丰、同治年间。腊制工艺是:先将退役老驴宰杀,去蹄,选其四腿和筋肉,淋净血水,吊挂晾晒浮水,优彩网北京pk10计划群干后切块入缸内,分层插手硝盐,上压巨石,月寻取出,白日挂于阳光下晾晒夜间挤压,解除水分再用松木水加五香调料煮熟,拎出后再浸入驴油及原汁汤内之火加热,仅烫提浸多次,到必然程度拎出。冷却后肉块概况可呈现霜状结晶。其切片颜色鲜红,呈半通明状,质细腻,酥而有筋,五香喷鼻香,余味回长。若选驴鞭做原料,配用上等调料腊制就成为誉满关中的“钱肉”

  驴肉具有补气血,益脏腑等功能,对于历年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者皆为补益食疗佳品。因而有“天上龙肉,地上驴肉”民谚。陕西关中盛产驰誉全国的“关中驴”。凤翔腊驴肉选用驴的腿肉精制而成。它色泽苍白,质地精密,酥香可口,五味俱佳,百食不厌。自清代咸康年间起,聚富彩票备用网不断遭到各地接待。

  腊驴肉,色泽鲜艳,肉质细嫩,清香可口,味美怡人;且肥而不腻,瘦而不柴,是佐餐下酒的好菜,因煮制时插手20多种草药与调料,故成品易存放,还有必然的滋补感化。

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