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发布时间:2018-11-26 20:39 来源:未知 编辑:admin

  : 陕西关中小吃履历了千余年的成长,博采各民族饮食的风味,承继历代宫廷小吃身手,以其品种繁多、风味各别而著称,而享誉三秦的西府腊驴肉即是此中佼佼者。 比牛肉纤维更细,没有猪肉的肥腻,也没有羊肉的膻味,作 ...

  陕西关中小吃履历了千余年的成长,博采各民族饮食的风味,承继历代宫廷小吃身手,以其品种繁多、风味各别而著称,而享誉三秦的西府腊驴肉即是此中佼佼者。

  比牛肉纤维更细,没有猪肉的肥腻,也没有羊肉的膻味,作为肉中上品,民间自古就有 “ 天上龙肉,地上驴肉 ” 的谚语。腊驴肉是关中西府出名的保守风味小吃,相传清光绪二十六年,慈禧太后逃到西安,惶惑中夜不成寐、寝食不安。陕西巡抚端方将特产关中腊驴肉送上,慈禧尝后,大加赞扬。从此,西府腊驴肉成为贡品而誉满神州。

  曾几何时,腊驴肉由于工艺奇特,产量不多,故价钱高贵,以前布衣很少食用,将腊驴肉作为春节或元宵节的珍贵礼物进贡上司和捐赠亲朋。

  深受父辈影响,扶风人马龙涛在西北大学读书期间,就对关中风俗和饮食有着极大的乐趣。大学结业后,在香港诚兴集团担任食物成长区总监期间,在一次加入香港陕西特色产物展销会上,看到良多陕西特产都很受接待,出格是西府腊驴肉惹起了参会者的极大关心,其时前来参会的陕西省带领也提出,要鼎力成长陕西特色美食、鼎力推广关中西府腊驴肉。

  此次参会让马龙涛对父辈们的生意发生了稠密的乐趣,回陕后,马龙涛就起头接触陕西特色美食。考虑到驴肉的食用价值,以及关中人喜食腊驴肉的保守,马龙涛选定了汗青长久、广受赞誉的腊驴肉作为奋斗的事业。

  为了使关中腊驴肉这一保守风俗美食实现工业化、精细化出产,马龙涛斗胆立异,引进先辈出产设备,将原材料的挑选、熟化、加工、包装等一系列过程都引入了现代精细化流程,同时与国内多家出名食物集团公司地方研究所开展手艺交换合作,提高产物活性延长和财产链结构,在古有工艺做法与保守配方的根本上,对产物品类进行延长与口胃强化,按照现代人追求的养分、精彩团队彩票520团队全天计划健康食物理念,制定腊驴肉出产尺度,使关中腊驴肉出产实现品牌化、工业化、财产化。

  目前,秦萃坊产物已荣获中国好品牌、陕西名优产物、2014中国食物财产成长之星评选提名奖、2015CCTV《质量》栏目品牌中国行陕西选题保举品牌、2016荣获国度一带一路生态农业与食物平安理事单元、2017年获陕西旅游名小吃、第24届中国杨凌农业高新科技功效博览会 “后稷奖” 、2018荣获陕西名优小吃 一带一路陕西重点推广品牌等荣誉,企业担任人马龙涛被选为中国食物品牌研究院研究员,企业品牌力实在为西府名吃代表之一。

  马龙涛引见说,驴肉是典型的健康肉,它性温,口感好,养分高,具有高卵白、低脂肪、高氨基酸、低胆固醇的特点,亦有滋阴补肾和养心利肺等效用,此外还含有丰硕骨胶原和钙等成分,为肉成品中的美食珍品。腊驴肉被称为阿胶之母,具有补气血、益脏腑等功能,对于历年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力者是为补益食疗的佳品。

  目前,秦萃坊腊驴肉在西北五省重点城市均有发卖,且远销成都、长沙、北京、姑苏、澳门等地。据悉,下一步秦萃坊腊驴肉将通过线上、通路、特通、商超、旅游景区、特产专卖的共连配合融合体例,使其产物市场力更广漠,采办力更畅销,品牌力更出名 ,千方百计把西府这一美食发扬光大。

  (记者 宋健)

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